神田まつや

明治初期、福島家の初代市蔵翁、この地にて創業、其後二代を経て関東大震災後、小高家の初代政吉これを継承。現当主登志は三代目。神田多町の青果市場を前面に下町の典型的なそば屋として繁盛する。

戦後は神田の手打そば、江戸の味を残すことを信条に掲げ現在に至る。